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從昆明出發(fā),一路向南“逛吃逛吃” 昆明年會(huì)策劃

來云南旅游的朋友,常常因?yàn)檫@里的美景,而忽略了云南其實(shí)也是一個(gè)美食大省。今天云小南就給大家推薦一條云南“吃貨”路線,從昆明出發(fā),一路向南行,吃出一條光明大道!

路線:昆明-玉溪-普洱-西雙版納

昆明

昆明是國家歷史名城,這里鮮花常年不謝,草木四季長(zhǎng)青,有著“春城”的美譽(yù)。

主要景點(diǎn)有:滇池、翠湖、石林、大觀樓、陽宗海、西山森林公園、九鄉(xiāng)溶洞、官渡古鎮(zhèn)、轎子雪山等。


小鍋米線

小鍋米線是昆明人常見的米線烹飪方法,米線都是在炭火上用小鍋煮沸,再往里面加入鮮肉、米線。


米漿粑粑

這道被昆明人發(fā)揚(yáng)光大了的云南傳統(tǒng)特色小吃,鮮香酥脆,頗具兒時(shí)的味道!


官渡粑粑
云南官渡的地方特產(chǎn),由面烘制而成,內(nèi)含芝麻、花生、核桃等磨細(xì)果仁,與白糖混合為餡,松軟香甜。


宜良烤鴨
宜良烤鴨是云南經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴,起源于明朝,已有600多年的歷史。


豆花米線
云南昆明有名的漢族小吃,它源于民間,后逐漸成為小吃店中的一款獨(dú)具特色的品種。


對(duì)于懂吃的朋友來說,來昆明一定不容錯(cuò)過的還有路邊攤,畢竟,路邊攤的美味也占據(jù)了昆明美食界的半壁江山!


比如昆明商院路的小吃街,每當(dāng)夜幕降臨,各路美食小吃便開始出攤行動(dòng)了,大約800米的街道上,燒烤小吃、奶茶啤酒、罐罐米線、炸洋芋、烤雞腿、煎餅果子、傣味……應(yīng)有盡有。



玉溪

玉溪位于云南省中部,有“三鄉(xiāng)”美譽(yù)——聶耳故鄉(xiāng)、云煙之鄉(xiāng)、花燈之鄉(xiāng)。全市森林覆蓋率54.2%,氣候溫和,既有四季如春的山區(qū)平壩,也有被稱為“天然溫室”的谷地。

主要景點(diǎn)有:撫仙湖、通海秀山、古滇國文化園、帽天山國家地質(zhì)公園、隴西世族莊園。

銅鍋魚
撫仙湖的銅鍋魚之所以好吃,是因?yàn)閾嵯珊茫B(yǎng)的魚就好,撫仙湖人配的佐料好,加上撫仙湖的銅鍋好,四好合一,造就了撫仙湖銅鍋魚的美味。


通海甜白酒
白甜酒是玉溪通海縣的特產(chǎn),主要采用糯米釀造而成,營養(yǎng)豐富,色澤金黃,清涼透明,口感醇甜。


通海豆末糖
豆末糖是云南通海歷史悠久的傳統(tǒng)甜點(diǎn),以云南特有的大豆,經(jīng)過精心挑選、焙烤、粉碎,配以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的飴糖和其他物料,經(jīng)高溫熬制、糖膏與豆末多次折疊、精心制作而成。


豆末糖豆香濃郁、酥松可口,"香、甜、酥、脆,入口無渣”是其特點(diǎn)。用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)生產(chǎn)方法,糖的酥層可達(dá)到18層,酥層越多,產(chǎn)品就越酥!

冬瓜蜜餞

冬瓜蜜餞分為紅蜜餞和白蜜餞兩種,均呈透明狀。相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期,至今已有四百多年的歷史。



白蜜餞用白糖制作,潔白晶瑩,入口即化,滿口蜜汁,被稱為“水晶蜜餞”;紅蜜餞用紅糖制作,呈琥珀色,紅潤脆嫩,芳香清涼,被稱為“琥珀蜜餞”。

酸湯米線
玉溪的酸湯米線是聞名全省的美食小吃,點(diǎn)上一碗米線,濃郁的香味撲鼻,胃口大開,吃起來涼爽、清香、味美可口。



普洱


普洱舊稱思茅,是中國西南的一座邊陲小城,與越南、老撾、緬甸接壤,在公元前109年以前, 也曾是傣族古國“勐達(dá)光”(漢譯“哀牢國”)的屬地。

主要景點(diǎn)有:碧溪古鎮(zhèn)、娜允古鎮(zhèn)、勐梭龍?zhí)丁⒕斑~山古茶林。


雞豆腐
這是普洱的一道傳統(tǒng)名菜,以雞肉和雞蛋為主要原料。成品狀如水豆腐,撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐料即成。


佤族雞肉爛飯
雞肉爛飯不同于普通的米飯,它即可以當(dāng)飯又可以當(dāng)菜。雞肉爛飯比普通米飯要軟得多,特點(diǎn)就是“爛”,一般是作為一道菜來食用。


紫米八寶飯
紫米八寶飯因顆粒長(zhǎng)、色紫紅,做成飯粥后色更鮮艷,故得名。民間喜在年節(jié)喜慶時(shí)做成八寶飯食用,味香微甜,粘而不膩,補(bǔ)血益氣,暖脾胃。


通關(guān)黃燜雞
普洱市通關(guān)鎮(zhèn)的黃燜雞更像是黑燜雞,在做法上習(xí)慣放很多醬油上色,顏色雖深,但鮮香可口,回味悠長(zhǎng)。


三尖角粑粑
三尖角粑粑是思茅地區(qū)民間待客的佳品,其狀如菱角,薄如蟬翼,口感柔和,糯而不膩。


涼拌酸螞蟻蛋
在孟連傣族村寨中,每到暑夏,就可以品嘗到這道酸辣爽口、蛋白質(zhì)極為豐富的佳肴。


牛撒撇
把黃牛宰殺后,取出牛的脊肉用火把它烤黃,再切成細(xì)肉絲,拌以煮熟后的牛肚雜,放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科,再用煮沸后經(jīng)過過濾的牛粉腸水或膽汁拌勻,即可食用。



西雙版納

西雙版納,古代傣語為“勐巴拉那西”,意為“理想而神奇的樂土”,這里以美麗的熱帶雨林自然景觀和少數(shù)民族風(fēng)情而聞名于世,是鑲嵌在祖國南疆的一顆璀璨明珠。

主要景點(diǎn)有:望天樹、中科院植物園、野象谷、傣族園、熱帶雨林谷、曼聽公園等。

菠蘿紫米飯
將紫糯米浸泡7-8個(gè)小時(shí),將菠蘿頂端切一個(gè)蓋,掏去菠蘿心,放入紫糯米,蓋上菠蘿蓋后放到甄鍋里煮,聞到香味后,即可開蓋食用。


勐海烤雞
采用西雙版納勐海縣特有的傣雞,體型較小,平均體重不到一斤,肉嫩味好。經(jīng)有經(jīng)驗(yàn)的師傅加工,再配上特有的粉狀調(diào)料,烤雞肉質(zhì)鮮嫩,輕輕便可撕下,鮮香味濃。

舂雞腳
把雞腳放入花生、豇豆、姜蒜、小米辣、香菜等放到石臼里搗碎,口味酸甜微辣。


傣味鬼雞

鬼雞來源于云南西雙版納傣族,菜名聽起來詭異,味道卻極其鮮美。火紅的辣椒加上富有柔韌感的稚嫩雞絲,讓人食欲大增。


酸筍煮雞
這是一道傣族傳統(tǒng)名菜,用特質(zhì)的酸筍配上鮮嫩的雞肉熬成湯,加上傣家特有的香料香茅草,酸辣開胃。

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